El Ministerio de Cultura de Colombia, amb motiu de les Jornades de gastronomia Mercamèrica, ha fet donació de la valuosa col·lecció Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia.
06/09/2016 / Biblioteca Casa Amèrica Catalunya
Donació
Aquest projecte cultural té l’objectiu de donar a conèixer investigacions fonamentals sobre l’alimentació i les cuines de diverses regions del país, des de diferents vessants, històrica, sociològica, antropològica, literària i culinària.
L’obra, integrada per 17 volums, estarà disponible pròximament en consulta i préstec a la Biblioteca.
Descripció de la col·lecció:
1. Historia de la cultura material en la América Equinoccial : alimentación y alimentos / Víctor Muanel Patiño.
2. Comentarios a la cocina precolombina : De la mesa europea al fogón amerindio / Lucía Rojas de Perdomo.
3. Con cagüinga y con callana : notes y apostillas al margen de un libro de cocina / Maria Antonia Garcés; Eugenio Barney Cabrera.
4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada hasta la República a la luz de los escritos de algunos cronistes y viajeros / Carlos Humberto Illera.
5. Alimentación e indentidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVI / Gregorio Saldarriaga.
6. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653-1773 1776-1900 / Cecilia Restrepo Manrique.
7. Mesa y cocina del siglo XIX. Colombia / Aída Martínez Carreño.
8. Fogón de negros. Cocina y cultura en una región llatinoamericana / Germán Patiño Ossa.
9. Gran libro dela cocina colombiana / Carlos Ordóñez Caicedo.
10. Paseo de olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia / Enrique Sánchez; Carlos E. Sánchez.
11. Alimentación y cultura en el Amazonas / Yolanda Mora de Jaramillo.
12. Las hojas de las plantas como envolturas de alimentos / Santiago Díaz Piedrahita.
13. Tambucos, ceretas y cafongos / Cristo Hoyos.
14. Palabras junto al fogón : selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas / Lácydes Moreno Blanco.
15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia / Ramiro Delgado; Daniel Gómez; Germán Negrete- A.
16. Manual introductorio a la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia.
17. Política de la alimentación y las cocinas tradicionles de Colombia.
